בסיר קטן מחממים קצת שמן זית על אש קטנה.

קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים עד להזהבה קלה.

מוסיפים את שיני השום הכתושות מוסיפים את החמאה ואת הפיטריות (צריך לחתוך אותם לרצועות ולהוריד להם את הגבעול)

מוסיפים את היין הלבן ומטגנים עד שהיין מתאדה והפיטריות משחימות מעט.

מוסיפים את השמנת המתוקה.

בכוס מערבבים את הקמח והחלב עד שאין גושים ומוסיפים לסיר עם השמנת ומערבבים.

מוסיפים מלח (הרבה) פלפל שחור לפי הטעם ובזיליקום.

להקפיד לערבב כל הזמן ולבשל על אש קטנה עד לרתיחה לתת לשמנת לעלות ואז לכבות את האש.

בו זמנית אפשר לבשל את הספגטי בסיר גדול עם הרבה מים וכפית מלח. כשהוא מוכן יש לסננן ולהוסיף כף שמן זית.