סביח עיראקי בפיתה מתכון של השף בני אפרמיאן

 מטגנים את החצילים במחבת או תנור עם כמות יפה של שמן

 שמים על החציל מלח ומוציאים את החציל עד להשחמה שלו אח"כ שמים אותו על נייר סופג שהשמן ייספג

 לוקחים את הפיתה ומורחים בה כמות יפה של טחינה

 חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות מוסיפים את ביצה חתוכה טוב טוב מוספים כמות יפה של פטרוזילה ואח"כ שמים מלח, פלפל ומעט מיץ לימון