בשר מפורק עם גזר וגרגירי חומוס
בשר מפורק עם גזר וגרגירי חומוס הוא תבשיל חגיגי ועשיר בטעמים, מהסוג שמניחים במרכז השולחן וכולם רוצים ממנו עוד. קוביות אסאדו או אונטריב מתבשלות באיטיות עם בצל, סילאן ותבלינים ארומטיים עד שהבשר הופך לרך ועסיסי ומתפרק בקלות. לקראת סוף הבישול מוסיפים רצועות גזר מתקתקות וגרגירי חומוס של סנפרוסט, שכבר מגיעים מבושלים ומוכנים לשימוש ישירות מהשקית, ללא צורך בהשריה או בבישול מוקדם. כל המרכיבים סופגים את טעמי הרוטב העשיר ויוצרים סיר ביתי ומפנק שמתאים במיוחד לארוחות שבת וחג. מומלץ להגיש לצד אורז לבן או פירה שסופגים את הרוטב הנהדר.
המרכיבים ל 8 מנות:
- 5 כפות שמן
- 1.5 קילו קוביות אסאדו או אונטריב
- 4 בצלים קלופים
- 4 כפות סילאן
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה בהרט
- 1/2 כפית זרעי כמון
- 1 כף שטוחה מלח
- 1 כף אבקת שום
- 5 גזרים קלופים
- 1 שקית גרגירי חומוס סנפרוסט
הוראות הכנה:
-
01.
חותכים את הבצלים לרצועות וחותכים את הגזרים למקלות.
-
02.
בסיר סוטאז רחב מטגנים את הבצלים והבשר, על אש גבוהה, עד שהבשר משנה את צבעו.
-
03.
בקערה או קנקן מערבבים את כל מצרכי התיבול ומוסיפים 1.5 ליטר מים חמים. מערבבים היטב.
-
04.
שופכים את הרוטב על הבשר ומביאים לרתיחה.
-
05.
סוגרים את הסיר עם מכסה שמתאים לתנור, או רדיד אלומיניום, ומעבירים לתנור שחומם ל-170 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.
-
06.
מוציאים את הכיסוי, מוסיפים את הגזרים והחומוס ומערבבים.
-
07.
סוגרים עם מכסה ומחזירים לתנור לעוד שעה.
בשר מפורק עם גזר וגרגירי חומוס - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
