אופן ההכנה:

חותכים את הדג ואת הבצל לקוביות בינוניות ומטגנים על מחבת על אש בינונית.

לוקחים התבנית ומורחים עליה ביסודיות שמן חמניות כדי שהבצק לא ידבק.

מורידים את הדג מהאש ושמים לקירור.

בינתיים פורסים את הבצק על התבנית ומורידים בזהירות את השאריות מההצדדים ומהדקים את הבצק לתבנית.

מפזרים את הדג והבצל על הבצק וחותכים גבינה לפסים.

מסדרים את פסי הגבינה על הדג.

מחממים את התנור ל-200 מעלות.

בקערה טורפים את הביצה, החלב והשמנת, ושופכים מעל הגבינה.

מכניסים את הקיש לתנור עד שהקיש מתנפח.

מוציאים את הקיש מהתבנית.