הכנה:

מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). מערבבים בקערה חצילים וכפית מלח גס ומניחים בצד כ-20 דקות. מסדרים את החצילים על רשת מתאימה לתנור ומברישים בשמן זית. אופים 15 דקות עד להזהבה, מעבירים לצלחת ומצננים במקרר עד השימוש.

טיימר מופעל

מנמיכים את חום התנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית.

בקערה בינונית מערבבים שמנת לבישול, פתיתי עמק וביצים. מתבלים בכפית מלח וקורט פלפל ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

מסדרים בתבנית בשכבות את החצילים, מעליהם את התרד, מעליו פרוסות פרומעז,עלי הטימין וגבינת כנען מפוררת. יוצקים מעל את בלילת השמנת ואופים כחצי שעה או עד שכל הפשטידה מזהיבה.

מוציאים מהתנור ומגישים חם.