מאפה דלעת ופטה
מאפה במילוי דלעת מקורמלת, מסקרפונה, קשקבל ופטה שיוצרים יחד מאפה חגיגי לחג השבועות שלכם לטעים במיוחד. את הבצק מכינים בקלות וללא התפחה עם יוגורט עיזים
המרכיבים ל 8 מנות:
- 3 כוסות (420 גרם) קמח לבן
- 1 כפית מלח
- 1 כוס (240 מ"ל) יוגורט עיזים תנובה
- 1 ביצה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1 כף חומץ
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות (400 גרם) דלעת קלופה חתוכה לקוביות קטנות
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
- 1 חבילה (250 גרם) גבינת פטה כבשים 20% "פיראוס" מפוררת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 חבילה (200 גרם) קשקבל "COLLECTION" מגוררת
- 1/2 גביע פחות 2 כפות (100 גרם) מסקרפונה "השף הלבן"
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- 3-2 כפות שמן זית
- 2 כפיות זעתר
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס יבש
הוראות הכנה:
-
01.
שמים את מרכיבי הבצק בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים כ-2 דקות עד קבלת בצק אחיד. מניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר כ-15 דקות.
טיימר מופעל
-
02.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
-
03.
שמים במחבת את שמן הזית וקוביות הדלעת, מפזרים סוכר וקינמון ומערבבים. מוסיפים צ'ילי גרוס ומטגנים כ-6 דקות על להבה בינונית עד שהדלעת רכה. מסירים מהאש ומצננים.
טיימר מופעל
-
04.
שמים בקערה את קוביות הדלעת ואת יתר מרכיבי המילוי ומערבבים לתערובת אחידה.
-
05.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעלה דק ככל האפשר. מתקבל עלה בגודל של 30 על 30 לפחות.
-
06.
מפזרים את המילוי על הבצק ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ ללא מילוי.
-
07.
מגלגלים את הבצק עם המילוי לרולדה ואת הרולדה לשבלול.
-
08.
מניחים בתבנית, מברישים בשמן זית ומפזרים זעתר וצ'ילי גרוס. אופים כ-30 דקות עד הזהבה.
טיימר מופעל
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
