מחממים תנור לחום של 180º.

במחבת בינונית, מחממים על להבה בינונית את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום ומטגנים כשלוש דקות נוספות.

מוסיפים את העגבניות, ממליחים, מכסים את המחבת ומבשלים עם מכסה כחמש דקות.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל ומבשלים על להבה נמוכה למשך עשר דקות נוספות מורידים מהאש.

בתבנית האפייה יוצקים מעט רוטב על מנת שיכסה את התחתית בשכבה דקיקה. מניחים בצפיפות את סרטי הקישואים אחד לצד השני.

מורחים מעל שליש מכמות הרוטב, חצי מכמות הקוטג' וחצי מגבינת העמק. מכסים בשכבת קישואים נוספת ומרכיבים באותו הסדר- שליש מכמות הרוטב, את שארית הקוטג' ושארית גבינת העמק.

מכסים בשכבת קישואים, מכסים ביתרת הרוטב ומפזרים באופן אחיד את גבינת המוצרלה. אופים כחצי שעה, או עד שהגבינה מתחילה להשחים.