לזניית פלפלים וגבינות
לזניה חגיגית עם שילוב נהדר של פלפלים קלויים וגבינות. אם רוצים לקצר את זמן ההכנה אפשר לוותר על הכנת רוטב העגבניות ולהשתמש ברוטב עגבניות מוכן לפסטה
המרכיבים ל 6:
- 250 גרם עלי לזניה
- 2 פלפלים אדומים גדולים
- 2 פלפלים צהובים גדולים
- 2/3 כוס פתיתי גבינת "עמק" או פתיתי מוצרלה "השף הלבן"
- 1/2 2 מיכלי קוטג' 5% או 9% תנובה
- 150 גרם גבינת פטה או בולגרית "פיראוס" מפוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 קופסאות (סה"כ 800 גרם) עגבניות קצוצות דק
- 1 קופסא (100 גרם) רסק עגבניות
- 2 כפיות מחוקות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
- 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
- לזרייה: 2/3 כוס פתיתי גבינת "עמק" או פתיתי מוצרלה "השף הלבן"
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-220 מעלות. מניחים בתבנית את הפלפלים ואופים 25 דקות עד שמתקבלים עליהם כתמים שחורים. מכבים את התנור ומשאירים בו את הפלפלים לשעה נוספת עד שהתנור מתקרר. קולפים את הפלפלים (בקלות!) ונפטרים מהגבעול והגרעינים.
טיימר מופעל
-
02.
מכינים את רוטב העגבניות: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל 3-4 דקות עד תחילת הזהבה. מוסיפים שום, מערבבים ומטגנים 10 שניות. מוסיפים עגבניות קצוצות, רסק, פפריקה, מלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כ-20 דקות. אם התאדו כל הנוזלים והרוטב מתחיל להכרך, מוסיפים 3-4 כפות מים.
טיימר מופעל
-
03.
מערבבים בקערה קוטג' וגבינת פטה/בולגרית.
-
04.
מרכיבים את הלזניה: מורחים תבנית ב 2-3 כפות רוטב עגבניות ומניחים עליו, בחפיפה חלקית, את עלי הלזניה כך שירפדו את התחתית. אם צריך ממלאים חלקים חסרים בשברי עלים. על שכבת העלים מורחים 1/3 רוטב עגבניות, עליו שכבת פלפלים צהובה, עליה מחצית הגבינות. ושוב: עלי לזניה, רוטב עגבניות, פלפלים וגבינה. מסיימים בעלי לזניה ורוטב עגבניות.
-
05.
מכסים בנייר כסף אופים 40 דקות ב-200 מעלות. לאחר 40 מוציאים ומסירים את נייר הכסף, בוזקים גבינת עמק או מוצרלה ומכניסים חזרה לתנור ל 10-15 דקות עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. ממתינים 10-15 דקות ומגישים.
טיימר מופעל
