חיתוכיות גבינה מלוחות

משמנים תבנית מלבנית 24x38 ס"מ במעט חמאה (אני משתמשת בשאריות שנותרו על הצד הפנימי של עטיפת החמאה - מטרת השימון "להדביק" את נייר האפייה לתבנית), ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו).

בקערה גדולה מערבלים יחד חמאה, ביצה, תבלינים, קוקוס וקמח מנופה עם אבקת אפייה עד שנוצרת תערובת פירורית אחידה. מוסיפים את הגבינות ומערבבים. מעבירים את פירורי הבצק לתבנית, ומהדקים בשכבה בעובי אחיד. מגלגלים על הבצק כוס גלילית כדי להדק אותו ולהחליק אותו. בסכין חדה חותכים את הבצק ל־40 מרובעים.

אופים במדף האמצעי של התנור במשך 40-35 דקות, עד שהבצק יבש למגע וצבעו זהוב חיוור. מוציאים מהתנור ומצננים. חותכים שוב לפי סימני החיתוך המוקדם. מאחסנים בקופסה אטומה.

טיימר מופעל