מחממים תנור ל 200 מעלות. מניחים את פרוסות החציל בתבנית מצופה נייר אפייה. בוזקים מלח ופלפל ומברישים או מרססים בשמן זית. אופים כ 25 דקות עד הזהבה. מוציאים את התבנית מהתנור אך משאירים אותו עובד. הופכים את פרוסות החציל, מברישים או מרססים שמן זית ואופים 20 דקות נוספות.

טיימר מופעל

מערבבים את מרכיבי מתבל העגבניות. מניחים את פרוסות החציל על צלחת הגשה, מניחים על כל פרוסה פרוסת מעודנת וכפית גדושה מתבל ומגישים.