סלט ירקות "כל טוב הארץ" בווינגרט אשכוליות

מכינים קרוטונים ביתיים:

מחממים את גריל התנור.

את הלחם חותכים לקוביות ללא המרקם הקשה. מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם מלח, מעט כמון, פפריקה חריפה ושמן זית לאט—עד ספיגת קוביות הלחם בשומן.

משטחים לשכבה אחת את קוביות הלחם בתבנית ומעבירים להשחמה בגריל התנור(באמצע). מערבבים מידי פעם, יש לשים לב שלא יחרך.

מצננים לאחר שהקוביות משחימות.מכינים את הסלט:

כל סוגי הירק שיש במקרר המתאימים לסלט, מומלץ להוסיף גם ירקות שורש דוגמת קולרבי טרי או סלק טרי .

את הירקות חותכים לגודל שווה ומערבבים בקערת הגשה.

מעטרים באגוזים, שקדים, קשיו, צנובר קלוי, מעל והקרוטונים.מכינים את הרוטב:

מעבירים את מרכיבי הרוטב לצנצנת ריקה ונקייה, בינונית שיש לנו את המכסה שלה.

סוגרים היטב את הצנצנת ומנערים היטב.

את הרוטב מגישים בנפרד-ליד הסלט.