לביבות תפוחי אדמה, גבינת חמד ובצל ירוק
לביבות אפויות מעולות, משביעות ומחממות.
המרכיבים ל 33-34 לביבות גדולות:
- 5 יח' תפוחי אדמה לבנים גדולים מאוד
- 500 גרם מלח גס (לאפיית תפוחי האדמה)
- 1 חב' (250 גרם) גבינת חמד 16% פיראוס
- מעט מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)
- 1 ביצה גדולה, טרופה
- 4-5 גבעולי בצל ירוק, שטופים ופרוסים דק
- 160 גרם (כוס ועוד 2 כפות) קמח לבן
- עזרים: נייר אפייה, מברשת סיליקון
הוראות הכנה:
-
01.
לתוצאה מדוייקת (תואמת ליתר המרכיבים במתכון) שקלו 1600 גרם תפוחי אדמה אחרי אפייה וקילוף.
-
02.
מחממים תנור ל -210 מעלות ומרפדים תבנית שטוחה בשני ניירות אפייה. עורמים על ניירות האפייה את המלח הגס, בשכבה אחידה בגובה חצי ס"מ לערך. שוטפים היטב את תפוחי האדמה (לא קולפים) ושמים על המלח. כשהתנור חם מכניסים את התבנית למרכזו ואופים במשך שעה או עד שניתן לנעוץ מזלג/סכין חד לעומק תפוחי האדמה. מוציאים, מנמיכים את חום התנור ל-175 מעלות ומצננים את תפוחי האדמה 15 דקות או עד שניתן לגעת בהם.
טיימר מופעל
-
03.
קולפים את תפוחי האדמה (מבלי שבשרם ייגע במלח הגס), שמים בקערה בינונית-גדולה ומועכים בעזרת ממעך פירה.
-
04.
במעבד מזון בעל להב פלדה מרסקים גבינת חמד לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים לתפוחי האדמה ומערבבים במרית, לפיזור אחיד.
-
05.
מתבלים במעט מאוד מלח (זהירות, הגבינה מלוחה), מוסיפים פיסות בצל ירוק וביצה טרופה ומערבבים בעזרת מרית, לפיזור אחיד.
-
06.
מוסיפים קמח ומערבבים לפיזור אחיד. אם לא נרתעים מביצה חיה, טועמים ומתקנים תיבול.
-
07.
מרפדים שלוש תבניות תנור שטוחות בנייר אפיה ומשמנים כל נייר (בכל תבנית) ב-2 כפות שמן זית, בעזרת מברשת סיליקון. נוטלים כף גדושה מהתערובת ושמים על הנייר המשומן. מפזרים כך כ-11 תלוליות בכל תבנית, מכניסים כל תבנית לחוד למרכז התנור ואופים במשך 15 דקות. הופכים בעזרת מרית, משטחים בעדינות ואופים עוד 15 דקות. מוציאים ומגישים. ממשיכים כך עם התבנית השנייה והשלישית.
טיימר מופעל
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
