חוצים שן שום לשתיים ומשפשפים את הצד החתוך על גבי פרוסת הלחם.

מברישים את פני הפרוסה עם שמן זית, ובוזקים מעל קורט מלח גס. (אם אין מלח גס - לא להשתמש במלח רגיל).

אופים את הפרוסה עד שהיא מתחילה להזהיב.

 מוציאים את הפרוסה מהתנור, ומורחים מעט חרדל גרגירים.

מניחים שתי פרוסות נדיבות של גבינת ברי או קממבר, מפזרים מעליהן את הצנוברים, קוביות הפלפלים ועלי הטימין הטריים ומכניסים לתנור במיקום שיהיה קרוב לגריל.

אופים עד שפני הגבינה מתחילים לבעבע והגבינה מתחילה לנזול מעט. טיפ: לא לאפות את הברוסקטה יתר על המידה כי הגבינה תהיה נוזלית מדי. על הגבינה להיות נימוחה ולא מותכת, לכן גם נשתמש בפרוסות עבות ונדיבות)