הגביניות של אילון
"הגביניות הללו היו האהבה של אילון ז"ל – האיש המתוק שלי ואב ילדיי. בשבועות הקרוב יהיו שנתיים לנפילתו בעזה, במלחמת חרבות ברזל. אילון היה איש מתוק, אבהי ואוהב. אפייה הייתה אחת מאהבותיו הגדולות, ובכל שבועות שמח להכין גביניות לילדיו – ולצד זה, גביניות ללא גלוטן, במיוחד עבורי ועבור הודיה, שתי הצליאקיות שלו. בשבועות לפני שנתיים, אילון לחם בעזה. הצלחתי לבקש מעומר, הרס"ר, שיקנה לאילון גביניות ויביא לו לכבוד החג. אמנם לא גביניות של בית – אבל בכל זאת גביניות.
"נמשיך להוסיף טוב" – אילון ויס ז"ל."
המרכיבים ל 10 מנות:
- 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח לבן - ניתן להמיר לקמח ללא גלוטן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/3 כוס (67 גרם) סוכר לבן
- 2 ביצים
- 80 גרם חמאת תנובה
- 1/2 1 חלב תנובה פושר
- 1/4 כוס שמן
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם גבינת כנען 5% תנובה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1 כף קורנפלור
- ביצה טרופה עם כף חלב
- אבקת סוכר
הוראות הכנה:
-
01.
במיקסר עם וו לישה לשים את מרכיבי הבצק כ־7 דקות.
טיימר מופעל
-
02.
מתפיחים את הבצק בקערה משומנת ומכוסה בשקית כשעה במקום חמים.
-
03.
מערבבים בקערה את מרכיבי המלית.
-
04.
מרדדים את הבצק לריבועים בגודל של 9*11 ס״מ.
-
05.
מניחים במרכז כל ריבוע כפית וחצי מהמלית וסוגרים בצורת מעטפה.
-
06.
מתפיחים כ־20 דקות ומברישים בביצה טרופה עם כף חלב.
טיימר מופעל
-
07.
אופים בתנור שחומם ל־180 מעלות כ־20 דקות עד קבלת צבע זהוב.
טיימר מופעל
-
08.
מצננים לאחר האפייה ומפזרים אבקת סוכר.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
