הסופלה של עידן
"זה לא סתם עוד סופלה. זה הקינוח שעידן הכי אהב. סרן עידן בלוי ז"ל היה קשר"ג של גדוד 3 בגולני. באותה שבת שחורה היה עידן בחמ"ל נחל עוז, שם נלחם בגבורה ובאומץ רב וניהל באופן הירואי את אותן שעות קריטיות שידעה המדינה. קצין מסור, אכפתי לפקודיו ומקצועי מאין כמוהו שאהב את הצבא, אהב את התפקיד והאמין מאוד בחשיבותו. עידן הכיר את ליהי במסלול, ומאז היו ביחד – צמודים ואוהבים, שלוש שנים. עד לאותה שבת. עידן האהוב השאיר אחריו הורים ושתי אחיות, חברים רבים, חברה ומשפחה מורחבת. כולם מתגעגעים וכואבים. דודה שלו נהגה להכין סופלה בכל סוף שבוע שעידן היה בבית, ותמיד בכמות כפולה – כדי שיספיק לו גם לשישי וגם לשבת. הוא אהב לאכול אותו עם גלידת וניל. כל ביס היה אושר פשוט. וככה בדיוק אנחנו זוכרים אותו."
המרכיבים ל 6 מנות:
- 250 גרם שוקולד מריר
- 80 גרם חמאת תנובה
- 3 ביצים
- 1/3 כוס סוכר (67 גרם)
- קורט מלח
- 2 כפות ליקר שוקולד או ברנדי - לא חובה
- 1/2 2 כפות קורנפלור
- 30-20 גרם קמח שקדים
- אבקת סוכר לקישוט
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
- או גלידת וניל
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל־190 מעלות.
-
02.
משמנים היטב כוסות אישיות שמתאימות לאפייה בתנור.
-
03.
בקערה ממיסים יחד שוקולד וחמאה עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה.
-
04.
מוסיפים את הליקר ומערבבים.
-
05.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח עד קבלת תערובת תפוחה, אוורירית ובהירה.
-
06.
מוסיפים את תערובת השוקולד ומקפלים בעדינות כמעט עד קבלת בלילה אחידה.
-
07.
מוסיפים את הקורנפלור ואבקת השקדים ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
-
08.
יוצקים את הבלילה לכוסות ואופים במשך 15-10 דקות או עד שהעוגות תפוחות ויציבות בשוליים, אך עדיין רוטטות ורכות במרכז.
טיימר מופעל
-
09.
מגישים את הסופלה חם לצד שמנת מוקצפת או גלידת וניל.
קטגוריות
