קינוח בכוסות: קרם גבינה עם קונפיטורת דובדבנים
קינוח קל-הכנה וטעים בטירוף, שבו החמיצות הקלה של הדובדבנים משתלבת נפלא עם הקרם המתוק והמפנק. הקונפיטורה עשויה מדובדבנים קפואים: אפשר להכינה גם מדובדבנים טרי
המרכיבים ל 9:
- קונפיטורת דובדבנים באיכות מעולה
- 2 חב' דובדבנים חמוצים מוקפאים (600 גרם יחד)
- 200 גרם (1 כוס) סוכר
- מיץ מלימון אחד
- 2 יח' (500 מ"ל) שמנת מתוקה 32% שומן "השף הלבן" של "תנובה"
- 2 כפות סוכר
- 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי "נפוליאון" של "תנובה" – 25% שומן
הוראות הכנה:
-
01.
במידה ומכינים קונפיטורה: שמים צלחת קטנה וכפית במקפיא, עבור "מבחן הריבה". שמים בסיר בינוני-גדול את הדובדבנים הקפואים, סוכר ומיץ לימון. מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 50-60 דקות, תוך ערבוב מדי 5-10 דקות. כעבור 50 דקות נוטלים 1/2 כפית נוזל מהריבה לצלחת הקפואה ומעבירים פס עם הכפית הקפואה. אם הפס נותר בעינו – הריבה מוכנה. אם הריבה מכסה את הפס, ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות ובודקים שוב. מעבירים לצנצנת מעוקרת (ממלאים במים רותחים ומרוקנים בזהירות), הופכים את הצנצנת כשהמכסה פונה מטה, מצננים בטמפ' החדר שעתיים-שלוש ומעבירים למקרר עד להגשה.
טיימר מופעל
-
02.
כשהקונפיטורה מצוננת מכינים את הקרם: במיקסר עם וו הקצפה מקציפים 2 יח' שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר במהירות הגבוהה ביותר במשך דקה וחצי עד 2 דקות, עד להשגת קצפת יפה.
טיימר מופעל
-
03.
מוסיפים את גבינת השמנת "נפוליאון" לקצפת ומערבלים במהירות איטית עד לאיחוד. עוצרים את פעולת המיקסר, אוספים את שניתז לדופנות הקערה ומערבלים שוב, לאיחוד. מערבבים במרית לאיחוד.
-
04.
מכינים 9 כוסות זכוכית יפות: יוצקים כף גדושה מאוד מהקרם, כף קונפיטורה, כף גדושה מאוד מהקרם וכף קונפיטורה (להגשה מקצועית ויפה מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר ומזלפים את הקרם לכוסות). מגישים מיד או מאחסנים במקרר עד להגשה, עד שלוש שעות.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
