מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים את סוכר והחמאה בקערת מיקסר עם וו גיטרה (אפשר להשתמש גם במיקסר ידני או לערבב עם ידנית כף עץ). מוסיפים בהדרגה את הטחינה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מנקים בעזרת לקקן את דפנות קערת המיקסר.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וממשיכים לערבל, רק עד שמתקבל בצק אחיד והומוגני (חשוב לעבד כמה שפחות – עיבוד יתר יפגע בפריכות העוגיות).

יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2 ס"מ.

שופכים את השומשום על מגש קטן, ומגלגלים בתוכו את כדורי הבצק.

מסדרים את העוגיות בתבנית. אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

טיימר מופעל