מערבבים 5 חלמונים + 1 כף שמן + 1 סוכר וניל + קליפת לימון מגורדת.

מקציפים במיקסר 5 חלבונים + 1/2 כוס סוכר.

כשהקצף קשה, מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת החלמונים, 6 כפות פירורי מצה, 1 כף קמח תפו"א.

שמים את התערובת בתבנית עגולה (24 ס"מ), אופים בתנור בחום 180 מעלות (בערך 30 דקות, עד שקיסם שנינעץ מרכזה יוצא יבש).

טיימר מופעל

מבשלים סירופ: 1 כוס מים + 3 כפות וניל + 3 כפות רום + 1/3 כוס קוניאק + 3 כפות סוכר.

שופכים על העוגה החמה.

 כשהעוגה קרה מורחים שכבה דקה של ריבת תות.

מקציפים שמנת מתוקה + סוכר וניל ומורחים על הריבה.