מקציפים מסקרפונה עם הסוכר וגרגרי הווניל.

מניחים בצד. מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב ומקפלים יחד עם גבינת המסקרפונה והוניל.

מניחים תותים בתחתית כוס ההגשה.מעל כ-2 כפות מהמוס (תלוי בכוס) ושוב תותים והמוס.מעבירים למקפיא.

בינתיים מכינים את הציפוי:מכינים את הסירופ ומניחים להתקרר.טוחנים את שארית התותים בבלנדר, במקביל מכינים את הג'לטין, לאחר שהופך בעל מקרם ספוגי וממסים אותו במיקרו.(יש להדגיש כי יש להשתמש בג'לטין טהור).

מערבבים את הסירופ עם התותים למחית אחת ולאט לאט מוסיפים את הגלטין.

מוציאים את הכוסות מהמקפיא שופכים את הציפוי מעל, ומחזירים למקרר למשך שעתיים ואפשר להוסיף תות לקישוט.