הקלתית: מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 4-3 מ"מ. מרפדים את התבנית בבצק, וחותכים את העודפים משולי התבנית. מנקבים את התחתית במזלג ומעבירים למקרר לחצי שעה.

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

מלית הגבינה: מערבבים בעדינות לבלילה אחידה את כל מרכיבי המלית, למעט הביצה הטרופה. מוסיפים את הביצה, תוך ערבוב, וממשיכים לערבב עד שמתקבלת שוב בלילה אחידה. יוצקים לתבנית.

מלית הפקאן והסילאן: מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית ויוצקים בעדינות על בלילת הגבינה.

מסדרים את אגוזי הפקאן במעגלים על המלית. אופים 45-40 דקות, עד להשחמה, מצננים.

טיימר מופעל

מערבבים את 2 כפות הסילאן עם כפית מים רותחים ומברישים בתערובת את הפאי. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.