טורפים בקערה ביצים, סוכר, חמאה, בירה ומלח. מוסיפים קמח ומערבבים במזלג לקבלת בצק מעט גושי וקצת דביק. מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק. מרדדים לעלה בעובי -1/2 1 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 5-6 ס"מ. מניחים בצד עד לחימום השמן.

מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הסופגניות כדקה וחצי מכל צד, עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

חוצים את הסופגניות לרוחבן, מורחים יולו וסוגרים. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.