מקלובה שווארמה

מקלובה שווארמה עסיסית.
הכירו את הגרסה שתכבוש את השולחן – מקלובה עם שווארמה פרגית רכה, ירקות צרובים, ותבלינים ארומטיים שממלאים את המטבח בריח משגע. שכבות של אורז זהוב, שווארמה עסיסית וירקות קלויים מתהפכות למנה חגיגית שמרשימה במראה ובטעם. מושלם לאירוח או לארוחה משפחתית מפנקת, ומומלץ להגיש לצד טחינה טרייה ועלי פטרוזיליה קצוצים.

מאת: רובי מיכאל
בשרי סוג מתכון
מעל שעה זמן הכנה
בינונית רמת מיומנות
מקלובה שווארמה
צילום: רובי מיכאל עיצוב: רובי מיכאל

המרכיבים ל 8 מנות:

לשווארמה
  • קילו סטייק פרגית
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית כמון
  • כפית שטוחה כורכום
  • חצי כפית פלפל שחור טחון
  • 3 כפות שמן זית
  • כף מלח ים / גס
למקלובה
  • 3 כוסות אורז יסמין / פרסי / עגול
  • שליש כוס שמן זית
  • שקית גזר גמדי סנפרוסט
  • שקית כרובית מיני סנפרוסט
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית כמון
  • כפית שטוחה כורכום
  • חצי כפית פלפל שחור טחון
  • כף שטוחה מלח דק
  • 2 בצל לבן גדול
  • כוס מים רותחים

הוראות הכנה:

  • 01.

    מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.

  • 02.

    במקביל בקערה מערבבים את הפרגית עם התבלינים, מסדרים במגש מרופד נייר אפייה וזורים מלח מלמעלה.

  • 03.

    מכניסים לתנור למשך 15 דק׳ בדיוק ולאחר מכן מוציאים לצינון.

  • 04.

    בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים עם מלח (מלוח כמו הים) ומבשלים את האורז במשך 10 דק׳ בדיוק בדומה לפסטה - מסננים ומניחים בצד עד לשימוש.

  • 05.

    בסיר ענק מחממים שמן זית וצורבים את הגזר גמדי היטב עד לקבלת צבע שחום מבחוץ, מוסיפים את הכרובית לצריבה יחד עם הגזר ומעבירים לקערה.

  • 06.

    מתבלים באותם התבלינים של השווארמה ומערבבים.

  • 07.

    באותו הסיר שטיגנו את הגזר (מלוכלך) מסדרים פרוסות בצל ומעל מניחים חצי מכמות האורז המבושל.

  • 08.

    קוצצים את הפרגית לרצועות שווארמה ומניחים על האורז.

  • 09.

    את הנוזלים שיש במגש של הפרגית שופכים לסיר.

  • 10.

    את החצי השני של האורז מערבבים עם הכרובית והגזר ומניחים על השווארמה.

  • 11.

    מהדקים בעדינות, שופכים כוס מים חמים מעל ומעלים לאש על עוצמה גבוהה-בינונית למשך 10 דק׳ בדיוק.

  • 12.

    מוכן - נותנים מנוחה של 10 דק׳ למקלובה והופכים.

  • 13.

    מומלץ להגיש עם טחינה ופטרוזיליה.

הכנת? כאן מדרגים
(0)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.