דג:  מערבבים את תערובת המלח.מרפדים תבנית צלייה בשכבה ומניחים עליה את הדג. מכסים את הדג ביתרת המלח ומכניסיםלתנור שחומם ל 200 מעלות ל25 ד"ק. מוציאיםומניחים כ 10 ד"קבטמ"פ חדר.

וינגרט: מבשלים עגבניות, שמן זית, שום, בזיליקום על אש בינונית כ20דק (עד שהעגבניות מתפרקות) ומסננים במסננת דקה. מתבלים במלח וסוכר.

במיה:  קוטמים את עוקץ הבמיה. מחממים על אש גבוהה שמןזית במחבת וכשהמחבת חמה מאד מקפיצים את הבמיה למס שניות.

ברוסקטה: חותכים את הלחם לפרוסות בעובי 1 ס"מ קולים במחבת עם מעט שמן זית ושום

טפנד:  טוחנים את הזיתים,הצלפים, האנשובי והבזיליקום במעבד מזון. מעבירים לקערה וטורפים פנימה את השמן ומיץלימון

להגשה: בוצעים את מעטה המלח בעדינות. מסירים את המלח והעור ומפרקיםאת הדג לנתחים ביד חופשית. מניחים על ברוסקטה, גבינה בולגרית במרקם מעודן, דג,במיה, טפנד  ווינגרט עגבניות