בתבנית שמים חתיכת נייר אלומיניום גדולה מהדג מעט, מניחים הדג כשעורו כלפי מטה - כלפי נייר האלומיניום ומגביהים הנייר מהצדדים בלבד כך שנוצרת מעין ''סירה'' מנייר האלומיניום.

יוצקים את רוטב הטריאקי ומפזרים באחידות גירודים קטנים מהחמאה. מפזרים באחידות למעלה מהסוכר החום כפי שמפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני עד גבוה. למשך עשרים דקות בלבד ולא דקה יותר (שמים במדף העליון או בגריל) - עדיף להגיש חם.

ניתן להגיש גם פושר ואפילו קר למחרת. ניתן להכין שלבים ראשונים מראש ולשים במקרר את הדג בנייר הכסף שכבר תובל בסוכר וחמאה וברגע האחרון להוסיף את הטריאק ולשים בתנור.אין לשים טריאקי זמן רב מראש. המתכון רומנטי כי הדג בצבע ורוד עטיפה מכסף ואפילו אתם יכולים להכין אותו בהצלחה.למתכוןסלמון בתנורנוסף של השף הלבן >>