קיש סלרי וכרישה אישי

מאת: עורך השף הלבן

חלבי סוג מתכון

בינונית רמת מיומנות

המרכיבים ל כ-8-12 יחידות:

01.
מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות.
02.
מרדדים מעט את הבצק.
03.
קולפים את הסלרי מבחוץ עם קולפן ירקות ופורסים לעובי בינוני
04.
יוצרים מבצק העלים עיגולים בגודל של תחתית התבניות האישיות.
05.
מורחים בחמאה רכה את דופן התבניות ומכניסים את עיגול הבצק.
06.
אופים לאפיה לא מושלמת-כ-10-12 דקות ומצננים.

טיימר מופעל
07.
מחממים מחבת עם 50 גרם חמאה וצולים את הכרישה עם הסלרי, קורט פלפל שחור גרוס, פרוסות השום וצולים 8-10 דקות.

טיימר מופעל
08.
מצננים ומוסיפים את קמח, היין האדום, החומץ הבלסמי, השמיר הקצוץ, 2 קורט מלח גס, מיכל שמנת מתוקה, את גבינת הכנען וכף מלאה גבינת רוקפור מגוררת דק.
09.
מוסיפים גם 3 ביצים ומערבבים לעיסה אחידה.
10.
ממלאים מהמילוי על הבצק ומעל מפזרים מעט קצח ושומשום.
11.
אופים 15 דקות לערך לאפיה מלאה, מצננים ומוציאים מהתבניות.

טיימר מופעל
12.
מגישים חם