בקערה מערבבים את כל מצרכי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד (אם הבצק דביק, מוסיפים מעט קמח).

יוצרים מהבצק גליל וחותכים ל-10 חתיכות.

כל חתיכה מרדדים לאליפסה, מפזרים מוצרלה ותוספות ומשאירים מעט שוליים.

מהדקים היטב את שולי הבצק לכל האורך לסגירה. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

בקערה עם מים מערבבים סילאן ובקערה נוספת שופכים שומשום. טובלים כל גליל בקערת המים והסילאן ומנערים טיפה.

טובלים בקערת השומשום, ודואגים לצפות מכל הכיוונים.

מניחים את כל הגלילים על תבנית מרופדת בנייר אפיה עם מרווחים קלים, כף שהתפר פונה מטה.

בעזרת סכין משוננת חורצים לאורך הגליל פתח, ובעזרת האצבעות פותחים מעט שהגבינה תבצבץ.

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו כ-20 דק׳ או עד שסירות הבייגל זהובות.

מברישים מעט בשמן זית