מחממים תנור ל-190 מעלות, טורבו.

בקערה מפוררים גבינת כנען וגבינת פטה, מוסיפים את פתיתי המוצרלה והביצה, מערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מלית אחידה.

מניחים את בצק העלים על משטח עבודה (נוח יותר על נייר אפייה), פורסים לריבועים ובמרכז כל ריבוע מניחים מלית גבינה וסוגרים למשולש. כך חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

מניחים את הבורקסים במרווחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה.

בעזרת מזלג סוגרים את קצוות הבורקס ומעל מפזרים שומשום ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה.

טיימר מופעל

מוציאים מאפייה, מצננים מעט ומגישים לצד ירקות, ביצה וגבינות.