לחמניות בריוש במילוי גבינה
לחמניות גבינה נימוחות וטעימות
המרכיבים ל 40 יחידות:
- 1 ק"ג קמח מנופה
- 45 גרם שמרים טריים
- 6 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1 חב' (100 גר') חמאה בטמפרטורת החדר
- 200 גרם פתיתי גבינה צהובה
- 1 ביצה טרופה קלות
- 100 גרם גבינת פרמז'ן
הוראות הכנה:
-
01.
הבצק: מכניסים את כל החומרים לבצק (מלבד החמאה) לקערת מעבד מזון (משתדליםלהרחיק אתהמלח מהשמרים). מפעילים את מעבד המזון ולשים במהירות נמוכה עד ליצירת בצק אחיד. במידה והבצק יבש מדי, מוסיפים מעט חלב.
-
02.
חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים לאט תוך כדי לישה, כשתי קוביות בכל פעם, עד שהן מתערבבות בבצק. ממשיכים ללוש כשתי דקות נוספות, מכניסים לקערה ומכסים בניילון נצמד. מניחים לבצק לתפוח כ-20 דקות או עד שמכפיל את נפחו.
טיימר מופעל
-
03.
מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות) ומרפדים את תבנית האפיה בנייר אפיה. מוציאים את הבצק למשטח מקומח ובטפיחות קלות מוציאים ממנו את האוויר. יוצרים כדור בגודל פינג פונג ומכניסים למרכז כל כדור כף פירורי גבינה צהובה. סוגרים היטב מסביב כך שהגבינה תהיה במרכז הלחמניה, מהדקים ומניחים בתבנית האפיה במרווחים של 4 ס"מ בין הלחמניות ומתפיחים 20 דקות נוספות.
טיימר מופעל
-
04.
מברישים בביצה ומפזרים מעל הלחמניות פתיתי פרמזן.
-
05.
אופים כ-15 דקות או עד שהלחמניות מוכנות
טיימר מופעל
