חצ׳פורי בשר

מאכל גאורגי מסורתי מלא בחלבון ומפוצץ בטעמים. השילוב של הבשר והלחם מנחם, מפנק ומשדרג כל שולחן

בשרי סוג מתכון

30 דק זמן הכנה

בינונית רמת מיומנות

צילום: בת-אל סאנאניס מקייטן

מרכיבים:

01.
מפשירים בצק שמרים עלים (לפי הוראות היצרן).
02.
למלית- לטגן: חותכים את הבצלים לקוביות, חותכים את העגבניות לקוביות, מגרדים את הקישואים בפומפיה, חותכים 2 שיני שום לפרוסות דקות.
03.
מטגנים את הבצלים בשמן הזית עד להזהבה ומוסיפים את העגבניות והקישואים. מוסיפים את השיני שום.
04.
מוסיפים לסיר כף רסק עגבניות, חצי כוס מים ואת השיני שום ומבשלים כ5 דקות.

טיימר מופעל
05.
מוסיפים 1 ק״ג בשר טחון ומפרקים במחבת לחתיכות.
06.
מוסיפים כפית פפריקה, כמון, צ׳ילי גרוס, מלח, פלפל ומבשלים כ 8 דקות עד ל3/4 בישול של הבשר.

טיימר מופעל
07.
מורידים את התבשיל לצלחת / תבנית לקירור.
08.
פורסים את הבצק שמרים עלים וחותכים 6 מלבנים.
09.
מגלגלים את הצדדים ומהדקים את 2 הקצוות עד לקבלת צור של סירה.
10.
ממלאים את הסירות בתבשיל בשר.
11.
טורפים ביצה ומורחים מעל לבצק ומפזרים שומשום.
12.
מכניסים לתנור שחומם ל180 לרבע שעה.
13.
בתאבון!