פנקייק גבינה ותפוחים שמנמנים
פנקייק גבינה ותפוחים שמנמנים הוא המתכון שהופך את הבוקר או הערב לחגיגה. פנקייקים עבים, זהובים ונימוחים, שבמרכזם מסתתרת פרוסת תפוח רכה ומתקתקה, וכל ביס משלב בין ניחוחות של וניל, חמאה וקינמון. השימוש בגבינה הלבנה של תנובה מעניק לבלילה לחות, רכות ומרקם עשיר, והציפוי של סוכר וקינמון יוצר קראסט פריך ונוסטלגי שאי אפשר לעמוד בפניו. אפשר להכין בקלות גם עם קמח כוסמין או מלא, וליהנות מפנקייקים שמחזירים אותנו לטעם של בית – פשוט, חמים ומושלם ליד כוס קפה או תה.
המרכיבים ל 8-10 מנות:
- 2 ביצים
- 3 כפות סוכר
- 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה של תנובה
- כוס וחצי קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1-2 תפוחי עץ (ירוקים או אדומים), מקולפים וחתוכים לפרוסות דקות
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 1 כפית קינמון טחון
- חמאה או שמן לטיגון
הוראות הכנה:
-
01.
בקערה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הגבינה הלבנה, והווניל ומערבבים היטב.
-
02.
שילוב יבשים: מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. טורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה (לא לערבב יתר על המידה).
-
03.
בצלחת שטוחה, מערבבים את הסוכר הלבן והקינמון הטחון.
-
04.
מחממים מחבת נון-סטיק ומשמנים אותה קלות. יוצקים למחבת כף גדושה של בלילה. מניחים במרכז פרוסה דקה של תפוח עץ ומכסים אותה במעט בלילה נוספת.
-
05.
לחלופים אפשר לטבול את פרוסת התפוח בבלילה ולטגן במחבת.
-
06.
הופכים ומטגנים עד שהפנקייק זהוב משני הצדדים.
-
07.
מיד לאחר הטיגון, מניחים כל פנקייק בצלחת הציפוי ומגלגלים אותו בתערובת הסוכר והקינמון. מגישים חם.
שאלות - תשובות
