מפרידים את עלי הפילו זה מזה, מפזרים ככל שהמרחב מאפשר ומשאירים לייבוש - כשחם ויבש כשעה ועד לילה. אוספים את עלי הפילו היבשים ומועכים מעל תבנית האפייה המשומנת כך שיתפוררו לפיסות קטנות.   

טורפים את הביצים. מוסיפים סוכר וטורפים. מוסיפים מיץ וגרידת תפוז ושמן וטורפים. מוסיפים גבינה, יוגורט, אבקת אפייה ומלח וטורפים לבלילה אחידה.

יוצקים את הבלילה על פירורי הפילו, מערבבים בעדינות לפיזור אחיד. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 30-40 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מצננים.

טיימר מופעל

מכינים את הסירופ: מבשלים את מרכיביו על להבה בינונית עד שהסוכר נמס.

כשהעוגה בטמפרטורת החדר חורצים בה מנות ריבועיות ויוצקים את הסירופ החם (חשוב שאחד מהשניים, הסירופ או העוגה, יהיה קר) ומניחים לשעה לסירופ להיספג ולעוגה להצטנן ומגישים.