מסננים את הטופו, מייבשים אותו היטב בעזרת מגבות נייר וחותכים לפרוסות בגודל רצוי (כאן – 16 פרוסות).

    שמים בקערה את המים, הסויה, הסילאן, הצ'ילי והקורנפלור ומערבבים היטב, עד מתקבלת תערובת אחידה ללא גושים. שומרים בצד.

    מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומטגנים את הטופו 3-4 דקות מכל צד: קודם על צד אחד, ורק אחרי שהטופו משחים הופכים לצד השני. מעבירים לצלחת.

טיימר מופעל

    באותה המחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר עד להזהבה קלה.

    מוסיפים את הרוטב וממשיכים לבשל תוך ערבוב עוד כמה דקות, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

    מוסיפים למחבת את הטופו ומקפיצים בתוך הרוטב עד שהוא מתכסה מכל הצדדים בזיגוג המבריק.

    מפזרים את הבצל והשומשום ומגישים מיד על מצע אורז מבושל.