צלי בקר עם חומוס ותפוחי אדמה בסיר אחד

מכינים את הבשר והציר: מניחים בסיר את פרוסות צלי הבקר יחד עם הבצל והעגבנייה, מכסים במים ומבשלים במשך כשעה וחצי. בסיום הבישול מוציאים את הבשר, מסננים את ציר הבשר ושומרים אותו בצד להמשך התבשיל.

מתחילים את התבשיל: בסיר רחב מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל והגמבה עד להזהבה. מוסיפים את תפוחי האדמה (חתוכים לסירות) ואת שיני השום וממשיכים לטגן עוד מספר דקות עד לקבלת השחמה קלה.

מוסיפים תבלינים וחומוס: מוסיפים לסיר את הפפריקה, אבקת מרק, הפלפל השחור, המלח, הבהרט והכמון, ומערבבים היטב כך שהתבלינים ייפתחו בשמן ויעטפו את הירקות. מוסיפים שקית שלמה של חומוס סנפרוסט ומערבבים בעדינות.

מבשלים הכל יחד: מחזירים לסיר את פרוסות הבשר ומוסיפים מציר הבשר ששמרנו בצד, כך שיהיו מספיק נוזלים לבישול התבשיל.

מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה וחצי, עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים והרוטב עשיר וסמיך.

מגישים חם ונהנים.