מכינים את הבצק: שמים יחד את כל החומרים בקערת מיקסר ולשים בעזרת וו גיטרה, עד שמתקבל גוש בצק אחיד.

 חוצים את הבצק לשני כדורים שווים. עוטפים בניילון ומניחים למחצית השעה.

 מקמחים מעט נייר אפייה ומרדדים עליו את כדורי הבצק למלבנים בעובי 3 מ”מ.

 מעצבים ואופים: מערבבים חלמון עם מים ומלח ומורחים כל מלבן בצק. מפזרים פרמזן, פלפל ושומשום. אם יש זמן, כדאי לקרר את הבצק חצי שעה, כדי להקל על החיתוך.

 מחממים תנור ל-180 מעלות.

 חותכים את משטחי הבצק לרצועות ברוחב 1/2 ס”מ.

 אופים 12-10 דקות או עד שזהוב, מקררים ומאחסנים בכלי אטום.

טיימר מופעל