משמנים תבנית ומחממים תנור ל 180 מעלות. מכווצ'צ'ים כל עלה פילו לעלה מקומט בגודל תפוז ומניחים בצפיפות בתבנית. מערבבים תפוחים, מיץ לימון, דבש קינמון ומניחים בצד.

שמים במעבד מזון ביצים, סוכר, דבש,שמן, גרידת לימון, וניל, מסקרפונה, אבקת אפיה ומלח ומעבדים לבלילה אחידה.

מפזרים צימוקים בין עלי הפילו. משאירים חופן קוביות תפוחים לפיזור על פני העוגה ואת היתר מפזרים בתבנית בין דפי הפילו המקומטים.  יוצקים את הבלילה לתבנית על הפילו התפוחים והצימוקים. מפזרים את התפוחים הנותרים ואופים כ 45 דקות עד שהמאפה יציב וקיסם שנועצים במרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים לחים. מצננים מעט.

טיימר מופעל

מנקבים את פני העוגה בקיסם, טורפים דבש ומים רותחים ויוצקים על העוגה בשתיים שלוש פעמים - בכל פעם שחלק נספג יוצקים עוד מהסירופ (אם נשארים על העוגה נוזלים שלא לגמרי נספגו משאירים אותם - הם יספגו בהמשך).