מוס שוקולד טבעוני, ללא גלוטן
המוס הזה מוכיח שטופו רך יכול להפוך למעדן שוקולדי מפתיע בעומק ובמרקם. שילוב של שוקולד מריר איכותי, מעט מייפל וקורט קפה יוצר טעם עשיר, מאוזן ולא מתוק מדי. המרקם חלק וקרמי – כמעט כמו מוס קלאסי על בסיס שמנת, רק בגרסה קלה ובריאה יותר. זהו קינוח טבעוני מושלם לאירוח, לארוחה קלילה או כפינוק אישי באמצע השבוע. תוך עשר דקות עבודה ובלי הקצפה – מתקבל מוס חלק, מבריק ואלגנטי, שאף אחד לא יאמין שהוא מבוסס על טופו.
המרכיבים ל 4-6 מנות:
- 100 גרם שוקולד מריר, מומס
- 1 כפית מייפל
- 350 גרם טופו רך
- קורט עד ½ כפית אבקת קפה נמס / אספרסו, לפי הטעם
- קורט מלח ים
- 1 כף חמאת שקדים (אופציונלי)
הוראות הכנה:
-
01.
מניחים את הטופו במסננת כ־15 דקות להוצאת נוזלים עודפים, ללא סחיטה.
טיימר מופעל
-
02.
מעבירים לבלנדר את הטופו המסונן, השוקולד המומס (לאחר שהתקרר), המייפל, אבקת הקפה והמלח.
-
03.
טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים כף–שתיים מנוזלי הטופו.
-
04.
אם משתמשים, מוסיפים חמאת שקדים וטוחנים שוב עד איחוד.
-
05.
מוזגים לכלי הגשה ומקררים לפחות 30 דקות להתייצבות.
טיימר מופעל
-
06.
הצעת הגשה - עם תותים, אוכמניות וקישוט של עלי נענע.
מוס שוקולד טבעוני - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
