שאלות לשף

מגזין הבישול של השף הלבן: מדריכים, טיפים והשראה

ברוכים הבאים למגזין של השף הלבן. המדריכים, הטיפים והעצות שלנו יעזרו לכם לשדרג כל ארוחה ולהפוך למאסטרים במטבח.

עוגת בנטו

עוגת יום הולדת חד קרן? אאוט! ככה חוגגים היום

אם בעבר עוגות בצק סוכר עם דמויות אולטרה-מתוקות וצבעוניות היו הסטנדרט, היום יותר ויותר ישראלים מתאהבים בטרנד הקוריאני של עוגות הבנטו, ובעוגות ייחודיות נוספות. קבלו הצצה לבחירות החדשות והמתוקות

מאת: עדי מגל

עוגיות אמסטרדם במילוי שוקולד לבן

מלונדון ועד לאמסטרדם, דרך המטבח הביתי שלכם – מדריך העוגיות האולטימטיבי

בין אם אנחנו מדברים על עוגיות טרנדיות כמו עוגיית אמסטרדם, עוגיות הענק שמשגעות את כולם, או על עוגיות שוקולד צ'יפס – יש כמה עקרונות שיאפשרו לכם להכין עוגיות טובות יותר וליהנות מהן. ככה עושים את זה

מאת: רות פיינברג

פנקייק ברוטב פירותי, בתוספת בננות

הפנקייק המושלם – יש יותר מאחד כזה

בעוד שרוב העולם מתייחס לפנקייק בתור קינוח שאוכלים ממנו רק קצת בסוף הארוחה, הדרך הנכונה להתייחס אליו היא דווקא בתור מנה בפני עצמה, שמגיע לה לעמוד במרכז הבמה

מאת: אייל גרש

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף הלבן

נכנסים לפאניקה כאשר מידות המצרכים מצוינות בגרם/מ"ל ולא בנפחי הכלים שאתם רגילים לעבוד איתם? אין סיבה לדאגה - השף הלבן כאן בשבילכם עם לוח המרת מידות, משקלים ונפחים המפורט ביותר. קדימה, למטבח!

מאת: עורך השף הלבן

מגש גבינות

שבועות בסטייל: ככה מארחים בסגנון חלבי מרשים, קל ומדויק לחג

עכשיו תורך לארח את שבועות ולקבל אינסוף מחמאות, כן, גם אם הלו"ז שלך צפוף ואפילו גם אם יש לך אורחים טבעוניים | דאגנו לך לטיפים ולמתכונים שיהפכו את שבועות הקרוב לבלתי נשכח

מאת: מיכל אברמוביץ'

בורקסים עם עגבניות שרי ופלפל ירוק.

3 דרכים חדשות להכין בורקס

בורקס מתוק?! ומה עם בורקס חנדרג'ו, כבר טעמתם? בואו לחדש עם בורקס. מבורקס דפי אורז ועד לגרסאות יצירתיות עם בצק עלים - הבורקס כבר מזמן לא נשאר רק במשבצת של "משולש תפוחי אדמה ליד ביצה קשה". היום הוא זירה פתוחה למשחק: מתוק, מלוח, מושחת או מפתיע. אז אם בא לכם לצאת קצת מהקלאסיקה - הנה שלוש דרכים שונות לגמרי זו מזו להכין בורקס, עם השראה ממתכונים שעושים את זה אחרת.

מאת: מיכל אברמוביץ'

פנקייקים

ככה תהפכו ארוחת בוקר של פנקייק לפינוק אמיתי

איך להפוך את הפנקייק שלכם מנחמד למדהים? עם מה להגיש אותו למי שאוהבים? קבלו רעיונות טעימים. פנקייק הוא מזמן לא רק "עוד ארוחת בוקר". הוא הפך לסמל של פינוק, ליצירת אמנות אינסטגרמית ולזירה של ניסויים קולינריים מרגשים. בכתבה הזו נצלול לעומק הבלילה: נגלה מאיפה הכל התחיל, איך השתלט הטרנד של אמסטרדם על המטבח שלנו, ואיך משדרגים את המנה הפשוטה הזו לרמה של מסעדת שף.

מאת: מיכל אברמוביץ'

לזניה בתבנית

3 לזניות ש-99% עדיין לא טעמתם (והן מושלמות!)

לזניה היא תמיד נפלאה, גם אם מכינים את הקלאסית, אבל אם מתחשק לכם להכין לזניה מיוחדת - דאגנו לכם לרעיונות טעימים במיוחד. יש משהו כמעט מהפנט בתבנית לזניה שיוצאת מהתנור. השכבות המדויקות, הגבינה המבעבעת והניחוח שמתפשט בכל הבית. אבל הלזניה היא הרבה יותר מסתם "פסטה בתנור"; היא הישג הנדסי של טעמים ומרקמים, מנה שיש לה חוקים משלה והיסטוריה מרתקת שמתחילה הרבה לפני שמישהו בכלל חלם על עגבניות.

מאת: מיכל אברמוביץ'

שעועית ירוקה

קבלו אותה - המדריך להכנת שעועית ירוקה

זה לא הוגן שתוספת אחת היא גם קלה להכנה, גם ירוקה וגם טעימה. אבל איך להכין אותה בדרך הכי טובה? אנחנו מגלים האמת היא שהמתכון על גבי אריזת השעועית הירוקה של סנפרוסט אף פעם לא מאכזב, ומאפשר להגיע לתוצאה טובה בבישול או במיקרו - אבל אם אתם רוצים לדעת עוד, המשיכו למטה ונסביר הכל.

מאת: מיכל אברמוביץ'

עוגת לוטוס

מ"עוגת חלבון" ועד לפאי עם פאסון - 3 דרכים להכין עוגת לוטוס

עוגת לוטוס היא כבר מזמן לא רק קינוח בסופ"ש - היא הפכה לטרנד קריטי בכל אירוח ובכל ארוחת חטיף. הסוד של לוטוס טמון בשילוב הייחודי של קינמון וקרמל שהופך את העוגייה הבלגית הזו לתופעה עולמית. בין אם אתם רוצים משהו בריא יותר, עשיר בחלבון, או פשוט להפתיע את האורחים בעיצוב מרשים - יש היום אין-סוף דרכים לקחת את הביס הקלאסי הזה לרמה אחרת. הנה ארבעה רעיונות שיסדרו לכם את כל האפשרויות, מהקל ביותר ועד המרשים ביותר.

מאת: מיכל אברמוביץ'

פריקסה עם טונה, ביצה וזיתים.

מילויים לפריקסה – 7 רעיונות מהקלאסי עד היצירתי

השף הלבן דאג לכם למגוון טיפים ומתכונים מנצחים שיעזרו לכם להכין פריקסה מדהים, עם מילויים שונים - מהשילוב הקלאסי של טונה וביצה קשה ועד גרסאות יצירתיות שלא הכרתם, עם טיפים לטיגון מושלם.

מאת: מיכל אברמוביץ'

כדורי שוקולד

קינוחי פסח שיבקשו ממכם להכין כל השנה

כן, הן כשרות לפסח, אבל אל תסתכלו עליהן ככה – קבלו רעיונות לקינוחים מושלמים שעומדים בפני עצמם, בלי שום קשר לפסח

מאת: מיכל אברמוביץ'

בראנץ' וינטג' סטייל עם פשטידה ועוגות.

בראנץ' וינטג' סטייל - ככה תפתיעו את האורחים עם מאכלים שהם כבר שכחו שקיימים

אין כמו ארוחת בראנץ' - מצד אחד קלילה ולא מחייבת, מצד שני קלילה ורגועה והכי חשוב - תמיד טעימה. ככה תכינו בראנץ' בלתי נשכח עם ניחוחות נוסטלגיים.

מאת: מיכל אברמוביץ'

עוגות שיש

מהיר ומתוק: 3 עוגות שמוכנות בכמה דקות

הזמן - קצר, התוצאות - מרשימות | ככה זה כשאופים את העוגות הנכונות. קבלו 3 רעיונות לעוגות שיהיו מוכנות מהר, ושהאורחים יאהבו האורחים בדרך? הילדים הביאו חברים בלי אזהרה? אולי פשוט מתחשק לכם משהו מתוק ומהר? עוגה טובה היא תמיד פתרון שמרים את האווירה. ויש חדשות טובות - לא צריך מיקסר, לא צריך תכנון מראש, ולעיתים אפילו לא צריך מתכון מדויק. שלושת הרעיונות הבאים הם בדיוק מהסוג שמכינים בנינוחות, כמעט תוך כדי שיחה, אבל מתקבלים כאילו עמדתם שעות במטבח.

מאת: מיכל אברמוביץ'

פשטידה עם ירקות, בתנית אפיה על משטח הגשה

השיטה הסודית לפשטידה אגדית

כך תכינו פשטידה שגונבת את ההצגה - יציבה, נימוחה, מלאת טעם, וכזו שאף אחד לא מפסיק לדבר עליה.

מאת: מיכל אברמוביץ'

חתיכות בראוניז על נייר אפייה

בראוניז עם קישואים?! אנחנו רק מתחילים - ככה תוסיפו ירקות ופירות לבראוניז שלכם

מי לא אוהב בראוניז? ואם כבר יש עוגה טעימה, שילדים פשוט עפים עליה, למה לא לנצל אותה כדי להוסיף ליום שלהם ירקות או פירות? ולא, אתם לא חייבים לגלות להם. הנה מה שכדאי לדעת

מאת: מיכל אברמוביץ'

כרובית בתנור

איך לשלב ירקות בארוחה? הנה הדרך הפשוטה

אולי תתפלאו, אבל יש דרך להפוך את הירקות למנות שכולם יבקשו מהן עוד. לא מדובר רק בשאלה של ערך תזונתי, אלא גם בדרך יצירתית להוסיף צבע, טעמים ורעננות לשולחן – בין אם בארוחה חגיגית ובין אם ביום-יום. ירקות יכולים להיות לא רק תוספת בצד, אלא הכוכבים האמיתיים של הצלחת

מאת: מיכל אברמוביץ'

ארוחת סוכות

האירוח המושלם לסוכות, הפעם בלי פשרות

בחג הסוכות אמורים לאכול את הארוחות בסוכה – אולי על שולחן מתקפל, אולי בקומה אחרת מזו שבה נמצא המטבח ומדיח הכלים, אולי אפילו בצפיפות יחסית. אבל למרות (ואולי לכבוד) התנאים המיוחדים, אפשר לארגן בסוכות ארוחה חגיגית לא פחות מבכל חג אחר. או, במילים אחרות – סוכה היא לא תירוץ לארוחה שתהיה פחות ממעולה.

מאת: מיכל אברמוביץ'

מאמרים נוספים

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.