קוביות פולנטה עם טוויסט של גבינה בולגרית ופטריות צלויות
רוצים לארח בסטייל? הפתיעו את האורחים עם מתכון של אפרת ליכטנשטט לקוביות פולנטה כל כך טעימות ומרשימות, המוגשות עם פטריות וגבינה – הביס המושלם!
המרכיבים ל 8-9:
- 4 כוסות (1 ליטר) חלב "תנובה"
- ½1 כפיות מלח
- 200 גרם (1 כוס) קמח פולנטה
- ¼ כפית פלפל שחור
- 50 גרם חמאת "תנובה"
- 50 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן" מגוררת קולקשן
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים חתוכים לפרוסות
- 2 סלסלות פטריות שמפניות חתוכות לחצאים או רבעים
- מלח ופלפל לתיבול
- 250 גרם גבינה בולגרית מעודנת 16% "פיראוס"
- מעט אורגנו יבש וטרי
הוראות הכנה:
-
01.
מרתיחים חלב בסיר ומוסיפים את הפולנטה בהדרגה בזרזוף עדין תוך כדי טריפה מתמדת.
-
02.
כשהפולנטה מתחילה לבעבע מנמיכים את הלהבה ומבשלים כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד. אם הפולנטה נראית יבשה מדי אפשר להוסיף עוד קצת מים/חלב. מוסיפים את החמאה וטורפים עוד דקה.
-
03.
מכבים את האש, מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.
-
04.
מעבירים את הפולנטה החמה לתבנית בגודל 25/38 ס״מ מרופדת בנייר אפייה משומן, ומיישרים בעזרת סכין פלטה.
-
05.
אופים כ-20 דקות עד שהפולנטה יציבה. מצננים וחותכים לקוביות בגודל הרצוי.
טיימר מופעל
-
06.
במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל כרבע שעה עד שהוא משחים. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כעשר דקות עד שהפטריות רכות.הרכבה והגשה:מניחים על כל צלחת כמה קוביות פולנטה, עליהן פרוסת גבינה בולגרית ועליה כף של פטריות מוקפצות.מגישים מיד.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
