גלידת מוס שוקולד

שמים את קוביות השוקולד בקערה חסינת חום, ומכסים אותן במים רותחים מהקומקום. משהים לריכוך.

מקציפים יחד בקערה ריבת חלב, שמנת, וניל וקפה מומס - מתחילים במהירות איטית כדי לערבב את כל המרכיבים לתערובת אחידה. מגבירים את המהירות ומקציפים לקצפת סמיכה ותפוחה.

שופכים את כל המים מקערת השוקולד (משעינים להב סכין כנגד דופן הקערה, כדי להבטיח שקוביות השוקולד לא יחליקו החוצה יחד עם המים). מוסיפים את כל השוקולד לקערת הקצפת, ומקציפים עד שהוא נבלע בתערובת. מוסיפים את הוויסקי תוך כדי הקצפה (האלכוהול תורם לא רק לטעם אלא גם למרקם).

מחלקים את התערובת בין 4 או 6 כלים אישיים (בנפח 100 מ"ל לפחות) שמתאימים להקפאה. מסדרים את הכלים בקופסה גדולה או בתבנית עמוקה, מכסים היטב מקפיאים במשך שעתיים לפחות (לקינוח קפוא למחצה). הגלידה נשמרת במקפיא כחודש.טיפ: אפשר להקפיא את הגלידה בכלי אחד גדול, ולהוציא מנות בכף גלידה (במקרה זה כדאי להכפיל כמויות).