מסירים את קצוות הזוקיני וחותכים בקולפן לרצועות דקות. מניחים בקערה.

קולפים את התפוז (או הקלמנטינה) ומפלטים את הפלחים (לחלופין, פורסים אותם).

קולים את השקדים במחבת ללא שמן, עד שהם מזהיבים.

מניחים את פרוסות הזוקיני בצלחת רחבה. מפזרים את השקדים, פלחי התפוז, פרוסות הצנונית ועלי הנענע. מפוררים מעליהם את הגבינה.

מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ומזלפים 4-2 כפות על הסלט.

מערבבים הכל רק לפני ההגשה.לגיוון: אפשר להחליף את עלי הנענע בעלי כוסברה או בעירית קצוצה.• לסלט משביע וגדול יותר אפשר להוסיף כוס עלי בייבי תרד.