משמנים תבנית ארובה בקוטר 24-22 ס"מ ב־5 גרם מהחמאה וזורים על תחתיתה ועל דופנותיה 2 כפות קוקוס. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון, 170 מעלות בתכנית טורבו).

בקערה גדולה מערבלים את החמאה עם הסוכר ועם תמצית הווניל לתערובת אחידה. מוסיפים את המייפל ומערבלים במשך 5-4 דקות נוספות לתערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים – אחת בכל פעם – ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח, מוסיפים 3 כפות חלב ומערבלים ערבול קצר רק עד שהתערובת כמעט אחידה. משלימים את הערבוב במרית.

טיימר מופעל

מורידים רבע מכמות התערובת לקערה שנייה, ומקפלים פנימה 4 כפות קוקוס ואת כף החלב הנותרת.

מסדרים 12-8 דובדבנים בתחתית התבנית (המספר תלוי בעיצוב התבנית). בעזרת 2 כפות מעבירים חצי מכמות תערובת העוגה הנותרת לתבנית - מניחים בזהירות על הדובדבנים כדי לא להזיז אותם ממקומם. מכסים בתערובת הקוקוס. זורים את הקוקוס הנותר ומפזרים את הדובדבנים. מכסים בתערובת העוגה הנותרת.

אופים במדף האמצעי של התנור במשך 50-45 דקות, עד שפני העוגה משחימים וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי ויבש. מצננים לגמרי לפני שהופכים על מגש. מנפים למעלה מעט אבקת סוכר.

טיימר מופעל