קיש פטריות
מרצדס ממן משתפת אותנו במתכון לקיש פטריות עם תחתית בצק פריך ומלית פטריות, בצל, שמנת ותבלינים – טעים וקל להכנה. מתכון קלאסי לארוחת ערב משפחתית או לאירוח
מאת: עורך השף הלבן
חלבי
סוג מתכון
עד 40 דק
זמן הכנה
בינונית
רמת מיומנות
המרכיבים ל 12 מנות גדולות:
לבצק:
- 200 גר' חמאה רכה
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1 שקית אבקת אפיה
- כ-2.5 כוסות קמח (ניתן להוסיף עוד קמח במידה והבצק לח מדי)
למלית:
- 3 ביצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 מיכל שמנת מתוקה לבישול של השף הלבן
- 2 חבילות פטריות טריות שטופות וחתוכות
- מלח ופלפל שחור
- אגוז מוסקט לפי הטעם
- 3 שיני שום כתושות
גודל תבנית: תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ
הוראות הכנה:
-
01.
מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ורך ומניחים אותו במקרר למשך שעה.
-
02.
הכנת המלית: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל, הפטריות והשום עד שכל הנוזלים מתאדים. מורידים מהאש ומצננים.
-
03.
בקערה נפרדת מערבבים את השמנת והביצים, מוסיפים את הפטריות והבצל, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.
-
04.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
05.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעלה שיכסה את התבנית כולל הדפנות.
-
06.
מסדרים את הבצק בתוך התבנית ויוצקים את התערובת על הבצק.
-
07.
אופים עד להזהבה ומגישים לצד סלט ירוק טרי.
-
08.
בתאבון!
הכנת? כאן מדרגים
קטגוריות
