פנקייק טופו טבעוני

Q: האם אפשר להשתמש בטופו קשה במקום טופו רך להכנת הפנקייק?

לא מומלץ. הטופו הרך הוא זה שמעניק לבלילה את המרקם האוורירי והקרמי. טופו קשה יפיק פנקייקים דחוסים יותר. אם בכל זאת משתמשים בו, כדאי לטחון אותו היטב עם כף מים או מעט חלב צמחי נוסף עד לקבלת תערובת חלקה.

Q: איך מונעים מהפנקייקים להידבק למחבת?

חשוב להשתמש במחבת נון־סטיק איכותית ולוודא שהיא חמה לפני שמוזגים את הבלילה. מומלץ לרסס שכבה דקה של שמן או למרוח בעזרת נייר סופג. בין כל סבב טיגון, אפשר לרענן את פני המחבת במעט שמן נוסף לקבלת פנקייקים זהובים ואחידים.

Q: האם ניתן להכין את בלילת הפנקייקים מראש?

כן! אפשר להכין את הבלילה עד ערב לפני, לשמור במקרר בכלי סגור ולתת לה ערבוב קל לפני הטיגון. אם הבלילה סמיכה מדי לאחר הקירור, מוסיפים כף־שתיים חלב צמחי ומערבבים. כך אפשר ליהנות מפנקייקים חמים וטריים תוך דקות בבוקר.

הפנקייקים האלה מבוססים על טופו רך במקום ביצים, ויוצרים בלילה חלקה שמניבה תוצאה רכה ואוורירית. מתאימים להגשה עם מייפל, פירות או תוספות אהובות, ונעשים במהירות במחבת.

מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן

פרווה סוג מתכון

עד 15 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

פנקייקים מטופו טבעוניים, מוגשים לצד תותים.

המרכיבים ל 20 יחידות:

מרכיבים:

300 גרם טופו רך תנובה אלטרנטיב
300 מ״ל משקה צמחי (שקדים / סויה / שיבולת שועל) תנובה אלטרנטיב
1 כוס קמח לבן
2 כפות סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
ספריי שמן, לטיגון

הוראות הכנה:

01.
טוחנים בבלנדר את הטופו הרך, וכל יתר המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
02.
מחממים מחבת נון־סטיק (אם יש, מומלץ להשתמש במחבת פנקייקים), מרססים מעט שמן ומטגנים פנקייקים על אש בינונית עד הזהבה משני הצדדים.
03.
מגישים בצלחת. בתאבון!