מחממים את התנור ל-170 מעלות.

חותכים מעט גס את כל הירקות. מעבירים לכלי פיירקס ומתבלים ב-3 קורט מלח גס, שמיר, 2 קורט צ'ילי גרוס, 1/4 כוס מים ו-5 כפות שמן זית.

מערבבים, מכסים וצולים בתנור 30-40 דקות עד לריכוך (לפי סוג התנור).

טיימר מופעל

מסירים את המכסה, מערבבים בעדינות עם טרבד שטוח אשר בעזרתו מרימים את הירקות מהתחתית והופכים, ממשיכים לצלות ללא כיסוי עד לקבלת צבע שחום.

מוציאים מן התנור ומגישים חם.