אנטיפסטי בטטה, חצילים ופלפלים בשמן זית

מתכון מינמליסטי המדגיש את טעמם הטבעי של הירקות, מנת פתיחה נהדרת לכל ארוחה

מאת: עורך השף הלבן

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 4-5 מנות:

01.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
02.
את הפלפלים מערבבים עם חומץ בלסמי, 2 כפות שמן זית ומלח גס ומניחים בתבנית אפיה.
03.
מפזרים עלהבטטות מלח גס ו-4 כפות שמן זית, מניחים בתבנית אפיה.
04.
את החצילים מתבלים במלח גס.
05.
אופים כ 20-30 דקות עד שכל ירק מוכן (רצוי להניח כל ירק בתבנית נפרדת).

טיימר מופעל
06.
מוציאים ועורכים בצלחת הגשה, מזלפים את יתרת שמן הזית ומפזרים פלפל שחור גרוס.