מקצפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים לתוכה את מוס היולו בתנועות קיפול עדינות.

מכינים סנדוויץ מ- 2 עוגיות ממולאות במוס (מיישרים בקצוות עם מרית) ומעבירים להקפאה.במידה ורוצים להוסיף ציפוי שוקולד על חצי משטח העוגיות: ממיסים את השוקולד עם השמן ומערבבים עד לקבלת תערובת דלילה (אם התערובת סמיכה אפשר להוסיף עוד כף שמן) – טובלים את הקוקילידות עד למחציתן בשוקולד ומניחים על נייר אפיה להתמצקות. מצננים במקפיא למשל כחצי שעה נוספת ומגישים.