להרתיח בסיר את החלב, סוכר, וניל ומלח עד שיבעבע קלות. לערבב עם מטרפה שהתחתית לא תישרף.

בינתיים בקערה נפרדת לערבב את המים, הקורנפלור והחלמונים היטב.

לשפוך לתוך החלב הרותח בקילוח דק ואיטי את הבלילה של הקורנפלור, תוך כדי בחישה מתמדת.

לאחר שהחלב מבעבע מעט להוריד מהגז. להעביר לקערת מיקסר עם וו הקצפה, להוסיף את החמאה להמשיך את פעולת המיקסר (פעולה איטית) עד שהקרם יתקרר. חשוב לקרר את הקרם היטב!

לפתוח את הבצק על משטח עבודה.

למרוח שכבה של קרם פטיסייר. לפזר שוקולד צ'יפס ולסגור לצורת רולדה.

לחתוך פרוסות בעובי 10-12 ס"מ ולהניח בתבנית עם מרווחים קטנים בין אחד לשני.

להניח לחצי שעה לתפיחה קלה.

בעזרת מברשת למרוח ביצה טרופה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

טיימר מופעל