מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים קלות תבנית מרובעת.

מערבבים את חלמוני הביצה עם 2/3 כוס סוכר בקערה בינונית.

מערבבים את העמילן והקקאו יחד ומוסיפים בהדרגתיות לתערובת הביצים. לבסוף מוסיפים את הביצים ומניחים בצד.

מקציפים את חלבוני הביצה לקצף חזר, בהדרגתיות הוסיפו 1/4 כוס סוכר. מוסיפים בערך 1/2 כוס קצף לתערובת הקקאו. ובעדינות מקפלים את תערובת הקקאו לתוך הקצף שנשאר.

מפזרים באופן שווה בתבנית ואופים בתנור למשך כ-30 דקות.  

טיימר מופעל