אופן ההכנה:

מערבבים היטב את כל חומרי הבלילה במערבל חשמלי או במקצף עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את השוקולד שהומס ומערבבים.

משמנים מחבת במעט חמאה. יוצקים מעט מבלילת החביתיות, מנענעים קלות את המחבת כך שהבלילה תצפה בשיכבה אחידה ומטגנים את החביתית מספר דקות מכל צד (או יוצרים חביתיות במחבת גדול יותר וקורצים מהם עיגולים קטנים יותר). בדרך זו מכינים את כל החביתיות.

לפנקוטה: בסיר בינוני מחממים את כל חומרי המלית (מלבד הג'לטין) ומביאים לסף רתיחה. כשהשמנת מתחילה לבעבע, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-3/4 שעה. מסננים ומקררים.

ממיסים את הג'לטין במים הפושרים ומערבבים עם תערובת השמנת הפושרת.

שמים כפית פנקוטה חמימה בקצה כל חביתיה ומגלגלים. מניחים בתבנית ומחממים לפני ההגשה. בוזקים אבקת סוכר ומעל דבש.