מתכון לעוגת קרפ שוקולד במילוי קרם גבינה
עוגת השכבות המרשימה הזאת מבוססת על הנחת העבודה שכולם אוהבים קרפ! כאן הוא עשיר ושוקולדי, ומלווה בקרם גבינה מתוק בניחוח וניל
המרכיבים ל10:
- 3 מיכלים ( 750 מ"ל) שמנת מתוקה 32% שומן בטעם שוקולד השף הלבן - חדש!
- 20 גרם חמאת תנובה, מומסת ומצוננת
- 6 ביצים
- 1.5 כוסות (210 גרם) קמח
- ¼ כוס ( 50 גרם) סוכר
- קורט מלח
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% או 38% שומן השף הלבן
- ½ כוס פחות כף (50 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם גבינה לבנה תנובה 5% או 9% שומן
- אבקת סוכר או סירופ המורכב מסוכר ומים ביחס שווה
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את הקרפים: מערבבים את החומרים במטרפה לבלילה אחידה. מכסים ומניחים במקרר למשך שעתיים (ועד לילה). משמנים במעט חמאה מחבת בקוטר 24-22 ס"מ עם ציפוי למניעת הידבקות. מחממים את המחבת על אש בינונית גבוהה ויוצקים לתוכה כוס מבלילת הקרפים. מטים את המחבת, כדי שהבלילה תתפשט באופן אחיד. כשמופיעות בועות על פני הקרפ.הופכים בעדינות ומטגנים כחצי דקה נוספת, עד הזהבה. מעבירים את הקרפ לצלחת (אם הקרפים הראשונים לא יוצאים יפים, לא נורא – זה קורה גם לטבחים הכי מדופלמים). מכינים באותו אופן קרפים נוספים מיתרת הבלילה ועורמים אותם בצלחת.
-
02.
מכינים את קרם הגבינה: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והווניל, וכשמתקבלת קצפת יציבה מוסיפים את הגבינה בהדרגה, תוך כדי ערבול איטי, כדי לשמור על נפח הקרם.
-
03.
מרכיבים את העוגה: מניחים קרפ בצלחת הגשה ומורחים עליו 3 כפות מהקרם בשכבה אחידה. ממשיכים ויוצרים שכבות של קרפים וקרם. אם רוצים, אפשר לפזר פירורי שוקולד בין השכבות.